In der Fackelmann Welt Hersbruck boten wir erstmals einen Koch-Kurs mit professioneller Anleitung an.
Profi-Köchin Frau Braun-Lichter bereitete mit uns leckere Speisen zu.
Thema: Gerichte der Aroma – Küche
Ob Orangen/Mandarinen-Öl, Vanille-Kandis oder Chili-Zimt-Zucker, alles dient zur Verfeinerung exzellenter Speisen. Wie diese Gewürze selbst hergestellt werden können, erfuhren wir im Einführungsvortrag.
Aroma macht die Küche interessant – man muss sie nur aus Zitrone, Vanille, Limette und Pfeffer hervorlocken….
Dann wurde mit dem Kochen begonnen. In dieser hochmodernen Küche durften wir uns „austoben“ ….
auch zwei "Köche" waren dabei
Die umfangreichen Rezeptvorgaben verlangten uns schon einiges ab.
Sehr interessant waren die Kartoffel-Rosen, die kannte keiner unserer Kursteilnehmer.
Die geschälten rohen Kartoffeln werden in hauchdünne Scheiben geschnitten und fächerartig in gefetteten Muffinformen angeordnet – nach 30 Minuten im Backofen sind sie fertig und sehen sensationell aus, schmecken auch so.
Der Belugalinsensalat mit roter Bete war zubereitet und zum Servieren bereit.
Für ein drei-gängiges Menue sind viele Arbeitsschritte erforderlich.
Aber es macht riesigen Spaß, in der Gemeinschaft zu kochen.
An das umfangreiche Hauptgericht wagte sich Alban. Mit großer Geduld wurde aus einem Stück Fleich diese herrliche Mahlzeit gezaubert … Entenbrust mit Pilzen…
hier unsere Köchinnen und Köche mit Kursleiterin
die köstliche Nachspeise: Panna cotta mit Tonka - gebettet auf Beerenkompott - dazu gab es rote Bete Brownie's
Nach getaner Arbeit konnten wir am schön gedeckten Tisch Platz nehmen und unser drei-gängiges Menue gemeinsam genießen.
Es hat allen viel Spaß gemacht und alles schmeckte köstlich.
Vielen Dank an Beate für die Organisation des Kurses.
Fotos und Texte: Brigitte Jahny